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ラクレットはスイス料理の「ラクレット」に使われるチーズです。 この料理は、チーズの切り口を温め、皮が香ばしく中がトロっとなったところで削いで、茹でたじゃがいもにつけて食べるというスイスの素朴な料理です。 まろやかでコクがあり、ナッツのような香りがあり、熱を加えることでおいしさが増します。

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